top of page

Ο κήπος μας

Η φυσική μας μέθοδος

Παρόλο που τα προιόντα μας έναι βιολογικά πιστοποιημένα, έχουμε διαλέξει να καλλιεργούμε βιολογικά σαν  χχχ. Απλά βγάζει πιο πολύ νόημα όταν καλλιεργείς με την φύση κι όχι εναντίον της. Παρόλο που η προσφορά ενός καθαρού προιόντος μας απασχολεί, η ποιότητα είναι ο κύριος στόχος μας όπου κάνει την χρήση των χημικών ουσιών περιττή. Όταν ένα φυτό αρρωσταίνει δεν το βλέπουμε ως πρόβλημα αλλά σαν ένα σημαδί ενός φυσικού ή πολιτιστικού λάθους. Η θερμοκρασία, η υγρασία ή το θρεπτικό στρες κάνει ένα φυτό αδύναμο και ευαίσθητο σε έντομα ή μυκητισιακή επίθεση. Ένα φυτό το οποί έχει αναπτυχθεί σωστά στην σωστή εποχή του χρόνου σπάνια θα υποστεί κάποια ζημιά. Καλλιεργώνατς βιολογικά επίσης παρέχει οιονομικά πλεονεκτήματα διότι οι πρατικές βελτιώνουν αντί να διαταρράσουν την ποιότητα του χώματος και των αρπακτικών εντόμων και ζώων όπου διατηρούν τα προβλήματα παρασίτων ύπο έλεγχο. Καλλιεργώνατς βιολογικά είναι μία μακροπρόθεσμη προοπτική όπου είναι η πλευρική επιρροή της φροντίδας και της γνώσης που αφωσιόνουμε στην παραγωγή των σπαρτών μας.

Επιλέγοντας να καλλιεργήσουμε μόνο 1000τ.μ. θεωρούμε πως η φάρμα μας είναι μία σύγχρονη ερμηνεία των παλιών κηπουρών αγορών που έτρεφαν τις παλιότερες γενιές. Προσαρμόζωντας τις απλές αλλά αποτελεσματικές μεθόδους τους έχουμε αναπτύξει ένα γεωργικά μοντέλο όπου είναι βιώσιμο και αναγεννητικό για το περιβάλλον, την υγεία και τις τοπικές μας οικονομίες.

Organic Fertility

Our main goal is to create and maintain a healthy soil ecosystem. We are well aware of the amazing ability microrganisms and worms have in creating, providing and maintaining a balanced soil fertility whilst kepping the soil light and porus. 'In exchange for root exudates, microrizal fungi break down organic mater, unlock and absorb needed nutrients from the soil, and then transport and deliver these nutrients to exchange sites inside the roots*. For this reason when we feed our plants we first feed our soil. Compost is one ingrediant we add alot of to our soil, as it adds alot of organic mater, planty of stuf to be decomposed and many billions of micro organisms themselves. This creates the perfect habitat for a healthy soil ecosystem. The compost we use is made by the company Posidonia. They make a rich and klean compost from kelp, that is colected of the shores of kefalonia.

Η βιο-εντατική προσέγγιση

 Το ουσιαστικό πλεονέκτημα αν κρατάς τα πράγματα μικρά είναι ότι μπορούμε να δουλέψουμε χωρίς τρακτέρ. Αυτό μας δίνει τρία βασικά πλεονεκτήματα: λειτουργική χρησιμοποίηση του χώρου, σωστή διαχείριση του χώματος και σωστή χρήση λιπασμάτων. Χωρίς τρακτέρ τα φυτά μπόρούν να φυτευτούν σε κοντινότερη απόσταση μεταξύ τους, όπως επίσης οι φυσικοί περιορισμοί των χόρτων και το αρνητικό αντίκτυπο της συμπύκνωσης του εδάφους αποφεύγονται. By using sound minimal tilage, as apposed to plowing or rototilling, soil can be kept light and porous, without creating  hard pans, destroing soil agregates or disturbing worms and micro organisms. Essentialy biological tilage over mechanical tilage is stressed, by disturbing the soil as little as posible and allowin the soil ecosystem to do its work. Roots can thus grow deper as they compeet les for horizontal space, allowing them to be grow closer together. This creates a natural canopy that shades out weeds, creates a micro climate for beneficial insects and protects the soil from the sun and rain. The cool moist soil thus becomes a perfect habitat for micro organisms that provide nutrients to the plants, keep pest populations in balance and sustains the structure of the soil. This approach has become generally known as the biointensive approach and has become the stable production system for small scale biological agriculture. 

A regenerative system

We are very fortunate to be able to farm a site that has never seen the light of modern agriculture, a nice clean slate. For this reason we aim to reduce the chance of axternal inputs from poluting the soil. Most of our soil fertility is thus farm generated. We alokate 3/4 of our land for the production of green manures such as rey, vetch, peas, sudan grass and other grasses and legumes. We grow winter rey for organic mater and vetch as a nitrogen fixing legume. This provides more than half of our fertility needs and is an example of low input regenerative farming. 

Minimal Tilage

Above all we respect the ecosystem in our soil. The permanent bed sistem we use ensures that we never step on or compact the soil. But once a year we do areat our soil. Soil micro organisms are sensitive to changes in humidity and temperature. For this reason it is detemental to invert the soil layers. Rather than a heavy expensive tractor, we use a broad fork to prepare our soil. This tool digs down deep and areats the soil without fliping or tuning it. It aslo ensures that our soil does not get compacted, and makes the entire operation of our farm much more sustainable. We also do not want to be distrubing the hardest worker on the farm; the earm worm. 'Vermicastings (or worm poop) are 50% higher in organic mater than the soil that has not moved through worms... The benefits don't stop there... vermicastings are as much as seven times richer in phosphates, and they can deposit a staggering 10 to 15 tons of castings per acre on the surface annually.'* To put that into context, we apply 40 to 60 tons of compost or  marm generated organic mater the acre per year.

bottom of page